Review: Saffy's est un lieu de kebab élégant que nous visiterions encore et encore

Le nouveau restaurant du couple Bavel/Bestia couvre un territoire culinaire familier, mais de délicieux kebabs et une ambiance un peu plus décontractée le placent dans une catégorie à part.

Peu importe comment ou ce que vous commandez, vous ne vous ennuierez pas au Saffy's, le restaurant d'East Hollywood dirigé par Ori Menashe et Genevieve Gergis, le couple derrière les favoris de la ville Bavel et Bestia. Nommé d'après leur fille Saffron, le plus récent ajout rejette les plats d'inspiration moyen-orientale grand format plus coûteux de l'ancien en faveur de petites assiettes et de plats principaux mieux partagés entre deux. Malgré un chevauchement important - le houmous crémeux de Menashe a un goût tout aussi merveilleux sur Fountain Avenue que Mateo Street - les offres de menu uniques, en particulier les meilleurs kebabs assis de la ville, et l'ambiance plus décontractée du restaurant distinguent Saffy's de ses frères et sœurs plus chers dans le quartier des arts.

Chaque kebab juteux - deux par commande - est assaisonné individuellement, y compris la brochette de homard grillé cachée parmi les amuse-gueules. Garnie d'un filet de citron vert et de yogourt teinté de serrano, la marinade de harissa verte réduit la richesse inhérente de la viande et fait que la folie des fruits de mer vaut bien le coût d'entrée. Les plus grands "kebabs plats" et les assiettes de shawarma au feu de bois (tous deux à base de bœuf et d'agneau) ont leurs propres mérites, mais dans l'ensemble, moins que les brochettes, qui arrivent à table toujours empalées sur des brochettes, prêtes à être transportées avec pain plat d'accompagnement. Pour zigguer pendant que d'autres zaguent, optez pour le tajine de vivaneau rouge, un mélange subtilement roux de poisson parfaitement feuilleté et de pommes de terre en sauce tomate servi avec du riz à la noix de coco.

Les sections entrée et dessert offrent des délices tout aussi convaincants, d'une soupière de moules dont la sauce crémeuse jaune curcuma rappelle le khao soi aux saveurs tournantes de Gergis de soft-serve rafraîchissant. Dans l'ensemble, le menu bien organisé contient peu de faux pas, voire aucun; même ceux qui ne mangent pas de viande trouveront plein de petites assiettes satisfaisantes, et les cocktails maison sont tout aussi excellents. Quoi qu'il en soit, assurez-vous que les carottes rôties arrivent sur la table; épicé avec un mélange exclusif de ras el-hanout et recouvert de labneh, le tendre plat de légumes à 18 $ justifie plus que son prix assez élevé (tout en restant abordable), comme tout le reste chez Saffy's. Bien qu'il soit présenté comme plus décontracté que Bavel ou Bestia - et le genre d'endroit où Menashe et Gergis aimeraient que vous en fassiez votre lieu de prédilection - la réalité est que Saffy's reste dans le moule de ses frères et sœurs plus âgés : une soirée recherchée et un peu chère, surtout quand les boissons sont impliquées.

Semblable aux autres restaurants de Menashe et Gergis, le service superbe et efficace chez Saffy reste la norme, et les tables de choix pour le dîner se réservent longtemps à l'avance; les visites sans rendez-vous, bien que techniquement acceptées, peuvent être refusées les nuits plus occupées ou faire face à des temps d'attente d'une heure ou plus. Pour un repas à, disons, 18 h 30 ou 20 h 15, vous devrez regarder 30 jours en ligne, ce qui n'est pas exactement l'étoffe d'une réunion détendue. Sinon, la plupart des créneaux horaires pour une table sont tardifs, et l'heure tardive du dîner, comme en témoigne la foule élégamment habillée qui se presse vers 21 heures, ne semble pas déranger la clientèle généralement à la mode et avertie du restaurant.

Une question me taraude encore : un repas chez Saffy devrait-il remplacer une soirée à Bavel ? La réponse dépend de votre budget et de vos préférences personnelles. Un dîner à succès dramatique dans le quartier des arts est assez différent d'un repas élégant et discret offert sur Fountain Avenue (que le Found Oyster tout aussi élégant et discret appelle également à la maison). Nonobstant l'alcool, Saffy's coûtera un peu moins cher que Bavel, tout en offrant le même niveau de profonde satisfaction gustative que les Angelenos attendent désormais de Menashe et Gergis. Cela pourrait aussi faire une soirée de rendez-vous un peu moins impressionnante, mais la nouveauté relative, pour l'instant, donne à Saffy un avantage certain.

L'ambiance:Sobrement cool, l'espace intérieur scintillant d'inspiration Art déco et le nouveau patio extérieur attirent une foule élégante et jeune pleine de types créatifs.

La nourriture: Des hors-d'œuvre du Moyen-Orient, des kebabs incontournables et quelques desserts solides. Ne manquez pas de commander le houmous (full ou tahini) lors de votre première visite ici.

La boisson:Cocktails maison - essayez la limonade aux cerises enrichie de tequila avec une boule de sorbet pour un flotteur de crème glacée adulte - plus un bar complet et des vins au verre et à la bouteille.

Conseil de temps mort : Dans la région pendant la journée? Procurez-vous des pains de la délicieuse challah aux graines de sésame au Saffy's Coffee and Tea à côté (ouvert tous les jours de 20 h à 15 h).

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