Revue de restaurant : Casino est un endroit du nord de l'Italie à Manhattan

Un élégant restaurant du nord de l'Italie auto-présenté par des professionnels de l'hôtellerie établis à New York.

Courir dans le centre-ville aux heures de pointe, par n'importe quel moyen, sauf peut-être un zeppelin privé, est un accélérateur de pouls indésirable. Faites-le pour atteindre une réservation de restaurant durement gagnée, car les blocs semblent s'allonger et les minutes se réduire, et les pics de cortisol encore plus élevés.

Mais Casino se calme. Contre un endroit avec tous les ingrédients d'un soi-disant hotspot (réservations bloquées, mentions dans les médias et le compagnon fréquent des deux, PR), l'ambiance est chic et facile. Les salutations invitent au point de délicieuse distraction de ces dernières foulées chauffées à l'extérieur. Et l'objectif est clair d'accueillir les clients dans l'estime de Casino, avec un succès retentissant. C'est l'une des opérations d'accueil les plus apparemment hospitalières de mémoire récente ou exceptionnelle.

Aisa Shelley, partenaire des bars branchés Primo's et Mr. Fong's, a ouvert ce restaurant du nord de l'Italie avec le chef Ken Addington (dont le curriculum vitae comprend Strangeways, Soho Diner et Five Leaves) en décembre. L'espace lumineux, principalement blanc et très aéré à l'avant a une poignée de sièges dans son petit bar et ses tables de café entre des chaises et de longs bancs, tous destinés aux drop-ins.

L'arrière peut accueillir 70 personnes sur des cabines rouges spacieuses et un zig-zag de deux et quatre plateaux, tous éclairés par des luminaires légèrement adjacents à Beetlejuice qui créent de jolis motifs en étoile sur les murs. La salle à manger est aussi mignonne par ses nappes blanches. Les textiles récemment assiégés sont ici drapés d'une confiance en soi plus décontractée que la plupart des efforts forcés et confus que j'ai vus ailleurs ces derniers temps.

Le menu est plus un pari. L'apéritif crudo (21 $) est excellent. Sa sériole, baignée dans une sauce de poisson fermentée au basilic, radis et piment, a une belle petite chaleur qui garde intacte la fraîcheur du poisson et les éléments beurrés attendus. L'entrée / côté pain 'nduja (16 $) est aussi agréable que déroutante: des rouleaux Parker House parfaitement moelleux saupoudrés de ce qui a le goût des meilleurs morceaux de bacon disponibles, plutôt que de saucisses de porc épicées et tartinables. Cependant, le beurre de miel et de piment de Calabre qui l'accompagne contient une pincée de cette faible étincelle attendue.

Pappardelle (28 $) figure parmi un trio d'options de pâtes, celle-ci servie avec de l'agneau fumé du four à bois de cerisier de la cuisine. La viande est extrêmement douce, sapée de son piquant et presque absente de ses notes de gamier, tandis que les nouilles sont légèrement plus douces que l'idéal. Dans l'ensemble, il réussit toujours le test de confort, et beaucoup le trouveront probablement bien, mais c'est un plat oubliable dans une ville avec de nombreux concurrents.

Un cioppino de homard abondant (48 $) est mémorable pour toutes les mauvaises raisons. C'est beau à voir; copieux avec du black bass, des palourdes, du crabe, des moules, des crevettes et son ingrédient titulaire dans le bouillon de fenouil au safran. Le véhicule liquide est assez fluide, mais ses passagers semblent avoir été embarqués simultanément, sans tenir compte de leurs temps de cuisson disparates souhaités. Ma première bouchée était ce qui devait être des crevettes, bien que je rencontre le crustacé le plus coriace que j'aie jamais percé à plus de la moitié pour faire cette évaluation. Qu'elle ait été préparée à la surface du soleil ou plongée trop tôt dans sa tombe fluide est un pari vexant. Le homard se porte un peu mieux, mais pourrait faire mieux enrobé et servi sur un rouleau.

Le magret de canard vieilli à sec (38 $) est un rédempteur décent. J'ai rarement vu un canard que je n'ai pas commandé, et Casino's est une offre de milieu de gamme satisfaisante, avec une surface acceptablement croustillante, un intérieur bien gras et mauve, prudemment juteux. Il est également plus généreusement plaqué que la plupart des autres et facile à partager comme plat principal pour deux.

Ce petit bar crée d'excellents cocktails. Le Casino cosmopolitan (18 $) est un zag de la norme avec de la framboise mélangée à sa vodka aux agrumes et triple sec pour un riff distinct sur la boisson perpétuellement presque tendance. Il fait également des Manhattan classiques (14 $) et des martinis (18 $) sur lesquels parier.

Vitals

L'ambiance:Bienvenue chez vous dans une demeure glamour et décontractée.

La nourriture:Un coup de dés, avec un merveilleux crudo, une pappardelle réconfortante, un canard vieilli à sec et un cioppino de homard à éviter.

Les boissons:Des cocktails fantastiques, plus du vin et de la bière.

Le casino est situé au 171 East Broadway. Il est ouvert tous les jours de 17h à minuit.

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